리다중국유한공사는 전문적인 가정용품 제조업체와 수출상이다.우리는 당신에게 3000여 가지 스타일리시한 제품을 제공할 수 있습니다. 양질의 재료 깔때기 시리즈는 커피 청소 브러시, 커피 깔때기, 커피 연마기, 커피 두드리기 상자, 커피 라떼 아트펜, 포르타필터, 커피 세척기, 커피 따르기, 우유 캔, 공유 냄비, Shot Glass 등...
커피를 타는 즐거움은 다른 타는방법으로 커피가 다른 영혼을 가지게 하는 것이다.여기서 3단 추출은 일반적인 방법 중 하나입니다.커피를 우려낼 때 세 단락에 물을 주입하는 의미를 생각해 본 적이 있습니까?3단계 추출이란 무엇입니까?
3단계 추출은 단지 전체 주수 과정을 세 부분으로 나눌 뿐, 일정 기간의 증제를 포함한다.3단식 주수의 장점은 추출과정에서 커피의 풍미물질을 더욱 충분히 추출할수 있어 커피의 층차감을 증강시킬수 있다는것이다~ 왜 이렇게 말하는가?
우리 먼저 한 가지 문제를 고려해 봅시다.만약 당신이 90 ° C의 물에 타서 연마한 커피층에 물을 부었을 때 온도는 여전히 90 ° C입니까?이를 위해 프론트 스트리트는 세그먼트 양조 수온 테스트를 진행했다.90 ° C의 수온을 사용하여 단계별로 양조할 때 첫 번째 단계에서 찌는 수온은 약 86 ° C, 두 번째 단계에서 주입하는 온도는 약 85.3 ° C이며 세 번째 단계에서 주입하는 온도는 약 84.5 ° C입니다.
단계별로 온도가 다른 물이 분말층에 주입되면 분말층의 온도 변화는 다음과 같다. 일정 기간 물을 주입하면 원시 상온 분말층이 빠르게 온도 상승(약 86.2°C)하고 30초 찌면 분말층이 현저하게 냉각(약 78°C)된다.2단계 물을 주입하면 온도가 다시 상승(약 84.5도)한 뒤 온도가 약간 하락(약 84도)한다. 3단계 물은 다시 가열(약 84.3도)한다.
이를 보면 양조 단계마다 물의 온도가 떨어지지만 분말층의 온도는 단계적으로 상승하고 있다는 것을 알 수 있다.즉, 물을 주입하면 분말층이 뜨거워지고, 물을 주입하지 않으면 분말층이 냉각되고, 다시 물을 주입하면 분말층이 다시 뜨거워지며, 서로 다른 수온에서 서로 다른 커피 가용성 풍미 물질을 추출한다.
