프랑스식 압착 커피는 유행하는 양조 방법으로 이미 1세기 넘게 존재해 왔다.그것의 간단한 설계와 사용하기 쉬운 메커니즘은 그것을 많은 가정의 주식으로 만들었다.하지만 이런 유행하는 커피 양조 방법의 배후에 있는 과학성을 생각해 본 적이 있습니까?
그 핵심에는 프랑스 출판사가 일하는 원칙이 주입되어 있다.다른 물이 커피를 통과하는 타는방법과 달리 French Press는 커피찌꺼기를 뜨거운 물에 담그는것을 허용하여 진하고 맛있는 커피를 형성한다.
프랑스식 압착기를 사용하는 첫 번째 단계는 물을 최적의 온도로 끓이는 것이다.커피를 우려내는 데 이상적인 온도는 195 ~ 205 ° F 사이이다.물이 원하는 온도에 도달하면 프렌치 프레스는 뜨거운 물을 부어 예열한다. 이는 타포 온도를 유지하고 커피가 너무 빨리 식지 않도록 하는 데 도움이 된다.
그런 다음 굵게 간 커피는 French Press에 추가됩니다.맛과 양조 시간에 영향을 미치기 때문에 조잡한 연마가 중요합니다.굵게 갈면 천천히 추출하여 진하고 진한 커피를 만들 수 있다.다른 한편으로 더욱 세밀한 연마는 더욱 빠른 추출을 초래하여 더욱 약하고 더욱 맛없는 컵을 산생하게 된다.
French Press에 커피를 넣은 후 커피 찌꺼기에 물을 붓습니다.그런 다음 모든 커피가 뜨거운 물에 균일하게 포화되도록 혼합물 전체를 섞습니다.그런 다음 프랑스식 프레스의 바닥에 도달할 때까지 피스톤을 느리고 균일하게 아래로 누릅니다.
이 과정은 커피 찌꺼기를 끓인 커피와 분리한다.피스톤에는 삶은 커피를 통과시키면서 커피 찌꺼기를 바닥에 유지할 수 있는 그물 모양의 필터가 있다.이렇게 하면 매끄럽고 침전물이 없는 커피 한 잔을 얻을 수 있다.
요컨대 프랑스 출판사의 작업 원리는 커피 찌꺼기를 뜨거운 물에 담그는 것이다.연마의 거칠음, 타포 온도와 타포 시간은 커피의 맛에 영향을 주는 관건적인 요소이다.프랑스 출판사의 배후에 있는 과학을 이해함으로써 매번 맛있는 커피를 한 잔 우려낼 수 있다.
